原产地名称与秘鲁美食

某些产品的声望往往与其特定的原产地或地理来源密切相关。这是因为这些产品具有特殊的特性，这些特性正是由于其地理来源所赋予的，反映出该地区独特的生产和加工条件，使其具有独特的标识。

原产地名称（Denominación de Origen, DO）是指地理来源的名称，其核心在于标识一个地理区域，无论该区域的大小如何，且该区域内的产品质量或特性完全或主要取决于地理环境，包括自然因素和人为因素。

此外，原产地名称也可以由某些未明确包含地理名称但确实指向特定地理来源的名称构成，并且该名称在用于特定产品时，能够明确无误地表明其地理来源。在法律层面上，传统名称可以被视为原产地名称，并受到相同的认可和保护。

原产地名称与所指定产品的特性之间存在着紧密的关系，这种关系被称为“质量联系”或“质量纽带”。产品的特性通常由两个主要因素决定：人为因素和自然因素。

人为因素是指人类直接影响产品的方面，例如应用于产品生产或加工的传统技术和知识、产品原产地的文化实践、种植和培育方法等。

另一方面，自然因素主要包括土壤成分、气候、海拔、坡度、风向、当地动植物种群的存在、地形特征、水文条件等。

鉴于此，今年4月22日，秘鲁国家竞争与知识产权保护研究所（Indecopi）与知名厨师弗拉维奥·索洛萨诺·阿尔瓦雷斯（Flavio Solórzano Álvarez）合作，共同出版了《Recetas de origen》（《原产地食谱》）一书。本书的出版旨在向读者传达原产地名称（DO）的概念，将其视为“显著标志”，即国家通过 Indecopi 给予的官方认可，以彰显某一产品因其独特的地理来源和文化条件而形成的独特性，并通过在秘鲁美食中的应用，推广和弘扬这些产品，使其融入秘鲁人的日常生活。

作者：Jesús Cuba – 知识产权专家
律师事务所：OMC Abogados & Consultores